题目:防腐剂使用原则是在任何食品中都可使用防腐剂来抑制微生物的繁殖。
题型:[主观题]
A．错误
B．正确
参考答案:
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【判断题】防腐剂在食品中的使用原则是在万不得已的情况下才使用。A.Y.是
B.N.否
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如果食品中使用防腐剂，与防腐效果有关的因素有（）A.原料中的微生物数量
B.加工后食品中残留的微生物
C.食品的特性（如酸碱性）
D.防腐剂的特性（使用条件、范围）
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山梨酸是使用最多的防腐剂，它对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育起抑制作用，而对嫌气性细菌几乎无效。山梨酸为酸型防腐剂，适用于pH值在5.5以下的食品防腐()。查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第10题
食品添加剂的使用原则是（）A.不对人体产生任何健康危害
B.不掩盖食品腐败变质，不降低食品本身的营养价值
C.不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用
D.在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
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根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（）A.未进行规定的产品可以加入防腐剂B.规定不得加入的即根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（）A.未进行规定的产品可以加入防腐剂B.规定不得加入的即为不能添加的C.未对加入量进行规定的可任意添加D.未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取
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