题目:草本原汤锅里含鸡架骨用来提鲜（）
题型:[判断题]
参考答案:
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更多“草本原汤锅里含鸡架骨用来提鲜（）”相关的问题第1题
骨汤熬制鸡架加工标准是1收货检查2折箱解冻3破开清洗4焯水去沫5捞出洗净6倒入汤桶7调制骨液（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第2题
打取老母鸡汤时，确保每盅鸡汤中含用4-5块鸡肉（每份汤中整块带肉的鸡块不能少于两块），打取时尽量分装均匀，鸡爪/鸡尖/鸡腿骨均分到每盅汤中，不可集中在一份内，打取时要搅拌汤肉，按块分装到盅，汤水份量达汤盅内沿边（约220g±5g）（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第3题
话术标准中，请问下面哪个是豚骨的卖点（）A.味香浓、营养足，优选新鲜猪骨熬制浓郁骨汤，风味鲜香营养滋润
B.味香浓、营养足，融合了猪高汤和鸡高汤，再加入泡椒乳酸与醋酸的黄金汤头，口感浓郁又营养
C.铁板工艺，西餐风味，马来西亚黑胡椒搭配劲道爽滑面条，滋滋肉香燃味蕾
D.特选云南小米椒活水泡制，配上嫩滑牛肉及劲道爽滑的面条，清爽解腻，酸爽过瘾
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如何从健康饮食的角度引导客户，下面哪些话术可以帮到您进行有效沟通（）A．劲霸薄盐鸡粉2.3倍鲜味指数，比一般的鸡粉更鲜B．;现在很多人都追求健康 要求饮食低盐，食材本味，劲霸薄盐鸡粉能满足这样的菜品需求C．您看劲霸薄盐鸡粉，以三黄鸡为优选原料，自然提鲜，不掩盖食材本身的味道，颜色自然，汤色清澈，耐煮性高，真正鸡汤风味，这样的鸡粉是真正健康又好用的鸡粉，您不妨试试D．看您的菜单，你们店有不少清淡型菜肴都是招牌菜，如XX,XX，这些菜销量应该不错吧，劲霸薄盐鸡粉可以帮您更好的控制菜肴的鲜度和咸度，让食客有更好的食用体验查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第5题
在帮客人下菜时,正确的做法是()在帮客人下菜时,正确的做法是（)A.锅开后可以先将红薯、山药下锅里,避免等待时间太长B.客人点了鲜鱼片、猪脑花、腰花等可以提前准备好恩碧架C.客人没有聊天时,可向客人介绍菜品的功效及吃法D.客人要吃虾时只能自己剥,我们没办法提供剥虾皮服务查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第6题
制作鲜肉包时应做到，皮匀馅正、提褶均匀、不漏汤汁（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第7题
制作鲜肉包时应做到，皮匀馅正、提褶均匀、不漏汤汁。（)查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第8题
制作鲜肉包时应做到，皮匀馅正、外形褶匀美观，馅心清素，提褶均匀、不漏汤汁适口，口味威鲜。（)查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第9题
有关鸡的烹调应用，下列说法正确的是 （)A.一般作主料使用
B.适宜多种烹调方法
C.口味多以咸鲜为主
D.也是制汤的重要原料
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中餐零点餐厅上菜时，不方便客人取用的汤、炒饭、炒面和整形的鸡、鸭鱼类等菜肴，应该帮助客人分派和剔骨。（)查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第11题
德庄汤的熬制（老）原、辅料的比例：清水240斤，主料：鲜猪筒子骨25斤，老母鸡5斤，新牛肝菌包（375克）菌包6包，牛肝菌5斤，老姜150克；（汤色以黄褐色为标准）（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取
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