以下哪些方法可有助于加工的盒饭达到《上海市集体用餐配送监督管理办法》中加热保温的要求?()

  题目:以下哪些方法可有助于加工的盒饭达到《上海市集体用餐配送监督管理办法》中加热保温的要求?()

  题型:[多选题]

  A.在水浴备餐台上进行分装

  B.膳食烧好到食用的时间控制在3小时之内

  C.采用保温性能良好保温箱配送

  D.盒饭分装后再用微波等方式进行加热

  参考答案:

  
 

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  B.膳食烧好到食用的时间控制在3小时之内

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  以下哪些方法可有助于做到食品原料的先进先出()A.食品原料隔墙离地

  B.对入库的每批原料在验收后进行登记

  C.接近保质期限的原料,在外包装上贴上醒目标识,表示要有限使用

  D.制定管理制度,要求所有员工在提货时必须核对原料登记的标牌

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