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题目:绿色砧板可以用于切配（）
题型:[单选题]
A.清洁消毒后的水果
B.未清洁的脏蔬菜
C.清洁消毒后还需要烹煮的蔬菜
D.生肉
E.海鲜
参考答案:
更多“绿色砧板可以用于切配（）”相关的问题第1题
下列说法正确的是（）A.使用蓝砧板蓝色刀柄的刀分切烤鲭鱼
B.使用红砧板红色刀柄的刀分切生鹅肝
C.长时间分切一种食材，需要转切另一种食材时，应用洗洁精和砧板刷清洁待用砧板面，擦干水份再喷酒精后才能继续操作
D.清洗刀具时用绿色百洁布和洗洁精清洁，洗干净后擦干水份直接放进刀箱里消毒
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砧板菜刀营业期间统一放置在切配台台面正中央，使用（）消毒毛巾覆盖A.纯白
B.蓝色
C.绿色
D.黄色
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酒店应专门配备熟食和水果切配的刀具和砧板，厨房刀具和砧板上均要有对应颜色的明显标记区分（）每次使用后都要消毒A.生食-蓝色，熟食-红色
B.生食-红色，熟食-蓝色
C.生食-黄色，熟食-红色
D.生食-蓝色，熟食-绿色
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餐厅使用红、白、黄、绿四色刀具，对应配置红、白、黄、绿四色砧板，其中：红色用于（）；白色用于（）；黄色用于（）；绿色用于A.粗加工-果蔬-食品切配
B.粗加工-非即食肉类食品-切配
C.沙拉间-熟制食品-切配
D.沙拉间及水吧间-果蔬食品-切配
E.没有沙拉间的门店-黑面包切配-
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以下关于刀具、砧板的使用原则正确的是（)。A.餐中白色砧板与红色砧板的食品接触面叠放
B.红色砧板上可以放置白色刀具
C.凉档紫甘蓝丝,切配时应使用绿色刀具和砧板
D.面点大案板上需要放一块小白案板,加工即食的肉夹馍
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以下关于器具清洁消毒说法错误的是（）A.晚班用消毒水泡器具的钢桶可以不扣盖
B.砧板、刀使用后用消毒水喷洒晾干，使用前需用清水清洗
C.废弃的消毒液可用于垃圾桶和拖把桶消毒
D.消毒后的器具需要用自来水冲洗3遍
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需要进行原料制造、称重的商品，必须一物一码，保证实物与标签重量一致；做果蔬分切时必须使用清洁消毒后的砧板，如没有砧板的情况下可用叮咚袋代替砧板分切（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第8题
关于刀具，砧板，切片机，榨汁机，开罐器的使用，正确的是（）A.所有用于食品的机器必须在使用前和每天结束时进行清洁与消毒
B.自制的新鲜果汁可以保存到第二天使用
C.放在特定的清洁卫生地方储藏
D.榨汁机每次任务后清洁
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用绿色的砧板切配肉类（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第10题
用绿色的砧板切配肉类。（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第11题
切配经过清洗的水果蔬菜应使用绿色砧板（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取
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