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题目:食物中苯并α芘的污染来源有()、()、()。
题型:[填空题]
参考答案:
更多“食物中苯并α芘的污染来源有()、()、()。”相关的问题第1题
食品中多环芳烃和苯并（a）芘的主要来源有（）A.食品在烘烤或熏制时直接受到污染
B.食品在高温烹调加工时烧焦烤焦，发生热解或热聚反应
C.食品加工中受机油和食品包装材料等的污染
D.以上都是
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食物中的苯并（a)芘主要来源于（)A.熏烤制作
B.油墨的污染
C.沥青的污染
D.石蜡油的污染
E.环境污染
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室内空气致癌物质污染的来源有( )A.吸烟产生的烟气
B.建筑材料释放的氡气
C.燃料燃烧产生的二氧化硫
D.人的呼吸产生的二氧化碳
E.燃料不完全燃烧产生的苯并(a)芘
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苯并（a)芘的毒性和危害怎样？哪些烹调加工方法可能造成食物苯并（a)芘的污染？烹饪实践上应怎样减少或避免苯并（a)芘的污染？查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第5题
以下哪种食品容易受苯并（α）芘污染（）A.烟熏食物
B.腌菜
C.泡菜
D.酱菜
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以下哪种食品容易受苯并（α）芘污染（）A.烟熏食物
B.腌菜
C.泡菜
D.酱菜
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以下哪种食品容易受苯并（a)芘污染（)。A.烟熏食物
B.腌莱
C.泡莱
D.酱莱
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苯并（α)芘主要通过哪种途径污染进入人体（）。A.食物和饮水
B.空气
C.直接皮肤接触
D.以上都不是
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世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，熏烤类食品具有一定致癌性的原因是：（)A、食物炭化时形成亚硝酸盐B、食物炭化时形成苯并(a)芘C、食物炭化时形成多氯联苯D、熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第10题
熏烤类食品具有一定致癌性的原因是：（）。A.食物炭化时形成亚硝酸盐
B. 食物炭化时形成苯并（a）芘
C. 食物炭化时形成多氯联苯
D. 熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
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熏烤类食品具有一定致癌性的原因是：（）。A.食物炭化时形成亚硝酸盐
B. 食物炭化时形成多氯联苯
C. 食物炭化时形成苯并（a）芘
D. 熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
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