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题目:纯水的水分活性值为（）。
题型:[填空题]
参考答案:
更多“纯水的水分活性值为（）。”相关的问题第1题
水分活度又叫水分活性，是纯水的蒸气压与同温度下溶液中水的蒸气压之比。查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第2题
4 水分活度又叫水分活性，是纯水的蒸气压与同温度下溶液中水的蒸气压之比。（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第3题
食品水分活性值的大小，对食品的影响为A、食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B、食品的水分活食品水分活性值的大小，对食品的影响为A、食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B、食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖C、食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖D、食品的水分活性值越大，真菌不能产毒E、食品的水分活性值越小，真菌能产毒查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第4题
水分从食品卫生角度是表示食品中水蒸气分压（P)与同条件下纯水的蒸气压（P0)之比，即Aw=P／P0，其值越小越不利于微生物增殖。（)查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第5题
【单选题】以下关于食品水分活度说法不正确的是：A.可以表示食品中被微生物所利用的程度
B.是在相同条件下样品中水蒸汽分压与纯水蒸汽压之比
C.反映了水分与食品的结合程度
D.水分含量越高，水分活度值越大
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新鲜食品如乳、肉、鱼、蛋、水果蔬菜等都有较高水分，其水活性值一般为0.98~0.99，适合多种微生物生长。（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第7题
新鲜食品如乳、肉、鱼、蛋、水果蔬菜等都有较高水分，其水活性值一般为0.98~0.99，适合多种微生物生长。（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第8题
请写出水分活度AW的公式AW=（），纯水的水分活度为（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第9题
有关物料中水分论断正确的是 （）A．非结合水是指机械的附着于固体表面的水分，例如物料中的吸附水和较大空隙中的水B．结合 水是指借助化学力或物理化学力与固体结合的水分；例如无聊细胞壁内的水分，小毛细管内的水分以及以结晶水的形态存在于固体物料中的水分C．结合水与非结合水的基本区别是其表现的平衡蒸汽压不同，结合水的蒸汽压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压；非结合水的蒸汽压与同温度下纯水的饱和蒸汽压相同D．当物料与一定状态的空气接触后，物料可能被除去水分或吸收水分，直到物料表现水的蒸汽压等于空气中水蒸气分压为止，即最终达到恒定的物料含水量 —— 平衡水分E．平衡水分随物料的种类及空气的状态不同而异F．一定干燥条件下物料可除去的水分，其值为物料含水量与平衡水分的差值 G. 物料在干燥过程中，一般经历预热段、恒速干燥阶段和降速干燥阶段，而其中恒速干燥阶段和降速干燥阶段是以物料临界含水量区分的查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第10题
水分活度是指溶液中水的逸度与纯水逸度之比值，也可以近似表示为溶液中水蒸汽百分含量与纯水百分含量之比。查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第11题
霉菌比细菌能在水分活性值较低的环境下生长。（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取
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