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题目:酒泥长时间与葡萄酒接触，容易产生哪些香气和味道（）
题型:[单选题]
A.坚果、咖啡
B.饼干、面包
C.黄油、酸奶
D.雪松、巧克力
参考答案:
更多“酒泥长时间与葡萄酒接触，容易产生哪些香气和味道（）”相关的问题第1题
以下不属于Chardonnay品种特性的是（）A.不适宜做气泡酒
B.在凉爽、温和与温暖气候中都可以生产质量特好葡萄酒
C.能酿造不同风格与质量的干型白葡萄酒
D.许多不同的葡萄酒酿造技术会经常使用，如苹果酸乳酸发酵、酒泥接触、橡木桶熟化等
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增加和酒泥的接触可以（）A.只增加酒体
B.只增加香气
C.既增加酒体，又增加香气
D.既不增加酒体，也不增加香气
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在原料成熟度较低、果实不够健康的情况下，果汁浑浊会导致酒有更多的生青气味与苦味、香气粗糙、色泽不良、高级醇偏高、产生硫化氢、容易氧化等一系列问题。查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第4题
新酒与酵母泥长期接触，会产生臭鸡蛋味。（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第5题
（)酒与巧克力的结合，会提升巧克力的香气，让巧克力味道更加饱满丰富。尤其与醇黑巧克力的搭配，让巧克力爱好者如痴如迷。A.干邑白兰地
B.威士忌
C.力乔
D.葡萄酒
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酒鼻子是葡萄酒香气的标本，是一套葡萄酒嗅觉训练工具。（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第7题
色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙;含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。由此可以推出：A.陈年葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁
B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁
C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低
D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲
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夏季冷藏柜温度过低，长期存放产品，尤其是与柜体接触的部分也容易产生冻酒（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第9题
搭配牛排，应该选择什么酒（）A.酒体轻盈的干红葡萄酒
B.酒体厚重的干红葡萄酒
C.香气浓郁的粉红葡萄酒
D.酸度高的白葡萄酒
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关于Sauvignon Blanc的特征描述，错误的是（）A.是一个芳香型白葡萄品种，具有明显草本植物香气与高酸
B.适合生长在凉爽、温和、温暖的气候条件下
C.通常酿造成干型葡萄酒，酒体轻盈到中等，酸度高，有浓烈的草本香气
D.复杂性可以通过混合来自不同葡萄园、不同成熟度的葡萄来达成
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葡萄酒酿造过程中，添加橡木片，主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒，使酒体更加醇厚，口感更加柔和。查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取
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