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题目:如发现出货的食品中含有过敏原成分或怀疑食品受到过敏原污染，而在产品标识中不符合相关国家法律法规的要求，执行（）
题型:[单选题]
A.《物料异常处理操作指引》
B.《不合格处理程序》
C.《不合格品处理操作指引》
D.《产品召回指引》
参考答案:
更多“如发现出货的食品中含有过敏原成分或怀疑食品受到过敏原污染，而在产品标识中不符合相关国家法律法规的要求，执行（）”相关的问题第1题
食品过敏原的定义（）A.过敏疾病是食物引起对集体免疫系统的正常反应
B.主要是因为人体对某些外来食物成分的反应过火或对某些蛋白质以及食物成分缺乏消化能力
C.能够使人发生过敏的抗原就叫做致敏原，通俗的说法称为过敏原。致敏物即为某些细菌
D.食入过敏食品后症状在数分钟到1小时内出现
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为预防相关食源性疾病的发生，特殊加工工艺的食品、食品中含有的过敏原应提前告知或菜谱有相应的备注说明（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第3题
食品过敏原正确的是（）A.含有某种对过敏成分敏感的人群能引起严重反应
B.过敏成分敏感的人有时甚至致命的含有蛋白质的产品或配料
C.只要没有过敏史就不用担心
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9、以下关于麸质过敏原，说法错误的是？A.麸质主要包括麦谷蛋白和醇溶蛋白
B.麸质过敏可引起麸质过敏症或乳糜泻
C.玉米中含有麸质
D.国际食品法典委员会于2008年发布的“麸质不耐受人群特殊膳食标准”国际标准
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如果任何润滑剂是由致敏材料制造的，或有受致敏材料污染的风险（例如，它是由食品成分制造的，或在处理致敏材料的场所制造的），还应提供有关任何过敏原含量或过敏原污染风险的相关信息（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第6题
餐饮商户进出货必须使用（）装载生鲜、海产品、冷冻食品等带水食材或物料，防止公共区域地面污染A.防漏水可堆式周转箱
B.泡沫箱
C.纸箱
D.塑料箱
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食物过敏是食物引起对机体免疫系统的异常反应。主要是因为人体对某些外来食物成分的反应过度或对某些蛋白质以及某些食物成分缺乏消化能力。过敏患者患者食入过敏原后感觉嘴麻、嗓子痒，这是最轻的表现；重症者会浑身起皮疹、皮肤肿胀；最严重的可引起过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿等能置人于死地的反应（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第8题
国标食品过敏原成分种类的有（）种A.8
B.9
C.10
D.11
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餐饮环节引起化学性食物中毒常见的原因有()。A.食用含有毒有害成分的食品，如毒蕈、河鲀鱼、发芽土豆
B.食用受到有毒有害物质污染的农产品，如食用了含禁用农药的蔬菜
C.食品加工中未彻底去除天然有毒成分，如豆浆、四季豆未烧熟煮透
D.食品加工中受到有毒物质污染，如误将亚硝酸盐当作食盐
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输血过敏反应发生的原因是（）A．所输血液成分含有过敏原B．患者或献血者自身为高过敏体质C．多次输血或妊娠造成机体致敏D．存放血液条件因素:如过冷、过热等E．大量输血查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第11题
根据GB/T 23779-2009《预包装食品中的致敏原成分》标准，甲壳类及其制品不属于过敏原（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取
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