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题目:关于禽肉鱼类的合理加工正确的是（）
题型:[多选题]
A.6个月的婴儿首选鱼肉，鱼要喝汤，不是吃肉
B.烧肉要稍晚放盐，因盐易使肉变硬，肉块缩小
C.冻肉不宜放在高温解冻
D.新鲜肉宜洗净后冷冻
参考答案:
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第1题
5、下列关于畜禽肉说法正确的是
A.畜禽肉的脂肪都以饱和脂肪酸为主，我们建议少吃
B.畜禽肉的共同点就是两者的钙含量都高，矿物质含量也是很丰富的
C.畜禽肉的营养价值没有鱼类的高
D.畜禽肉可以提供优质蛋白质，还是铁、锌等矿物质的重要来源。
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第2题
下列关于鱼类的说法不正确的选项是 （）A.鱼类蛋白质含量约为15-20% ，平均为18%左右B.鱼类脂肪多
下列关于鱼类的说法不正确的选项是 （）A.鱼类蛋白质含量约为15-20% ，平均为18%左右B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60%以上C.鱼类的矿物质含量丰富，约占8—10%D.钙的含量较畜禽肉高，为钙的良好来源。
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第3题
下列关于鱼类的说法不正确的是（）。A.鱼类蛋白质含量约为15-20％，平均为18％左右B.鱼类脂肪多由不饱
下列关于鱼类的说法不正确的是（）。A.鱼类蛋白质含量约为15-20％，平均为18％左右B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60％以上C.鱼类的矿物质含量丰富，约占6-8％D.钙的含量较畜禽肉高，为钙的良好来源
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第4题
富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸的食物是（）
A、淡水鱼类B、海水鱼类C、禽肉D、畜肉
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第5题
老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。（）
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第6题
下列选项中，关于糖尿病患者每日膳食肉类、蛋白的摄入不正确的是（)
A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉
B.动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用
C.鱼类能提供优质蛋白，吃多少都可以
D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克
E.每天吃半个至1个鸡蛋
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第7题
下列哪一项不是钙的良好来源（）
A．绿色蔬菜B．奶类C．蛋类和鱼类D．畜肉和禽肉
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第8题
鱼类的营养价值特点正确的是()。
A.含有丰富的维生素C
B.钙的含量较畜禽肉高
C.鱼油是维生素D的重要来源
D.吃生鱼时可破坏维生素B1
E.淡水鱼的碘含量高于海水鱼
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第9题
以下含铁量最低的食物是（）。
A.鱼类
B.动物内脏
C.畜禽肉
D.桂圆
E.牛奶
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第10题
（）老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类
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