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题目:生、熟食品要分开存放和加工，生吃蔬菜水果要洗净，不吃编制、超过保质期的食品（）
题型:[判断题]
参考答案:
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第1题
生、熟食品要分开存放和加工，生吃蔬菜水果要洗净，不吃变质、超过保质期的食品。（)
生、熟食品要分开存放和加工，生吃蔬菜水果要洗净，不吃变质、超过保质期的食品。()
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第2题
生、熟食品要分开存放和加工，生吃蔬菜水果要洗净，不吃变质、超过保质期的食品（）
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第3题
生、熟食品要分开存放和加工。每家两块菜板、两把菜刀（）
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第4题
根据 《餐饮服务食品安全操作规范》 ，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关 键控制点有 （)。
A.避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
D.严格清洗与消毒， 即接触直接入口食品的物品， 包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
E.控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
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第5题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点有()。
A.避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度;控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
C.严格清洗与消毒，即接触直接入口食品的物品，包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
D.控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
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第6题
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点有（）。
A.避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐使用
D.严格清洗与消毒，即接触直接入口食品的物品，包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
E.控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
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第7题
关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（)
A. 为了食用方便;B. 可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品;C. 可以防止熟食品污染生食品;D. 生熟食品没有必要分开加工和存放。
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第8题
生、熟要分开存放和加工,为什么？
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第9题
“生熟分开”指
A.接触生、熟食品的人员分开
B. 存放库房、冰箱分开
C. 加工所用的工具分开
D. 原料分开
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第10题
“生熟分开”指_____。
A.接触生、熟食品的人员分开
B.加工所用的工具分开
C.存放冷库、冰箱分开
D.原料分开
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第11题
在您家中，生熟食品是否分开存放，加工生、熟食物是否分别用两套不同的砧板和菜刀（）
A.分开存放，分别用两套工具
B.分开存放，用同一套工具
C.不分开存放，分别用两套工具
D.不分开存放，用同一套工具
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