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题目:造成食品加工厂交叉污染的来源有（）。
题型:[多选题]
A.车间布局不合理
B.加工人员个人卫生不良
C.卫生操作不当
D.清洁消毒不当
E.生、熟产品未分开
参考答案:
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第1题
以下哪个不是造成交叉污染的来源（)。
A.卫生操作不当
B.生、熟产品未分开
C.原料和成品未隔离
D.食品添加剂
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第2题
以下关于常见的污染来源说法不正确的是（）
A.微生物污染：由有害的细菌引起的，如腐败细菌和致病菌。餐厅里最常见的是由食物变质或交叉感染引起的沙门氏菌和大肠杆菌，易引起拉肚子
B.化学污染：食品经过化学污染是不安全的。餐厅中易造成化学污染的行为有使用或存储化学用品不当
C.物理污染：受到物理污染或落入异物的食品会变得不安全。餐厅中易造成物理污染的情况有异物进入食品等
D.空气污染：受到空气污染或风干的食品会变得不安全。餐厅中易造成空气污染的情况
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第3题
造成细菌性食物中毒的常见原因有:原料腐败变质、加工过程发生“生熟”交叉污染，从业人员带菌污染食品（）
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第4题
造成细菌性食物中毒的原因有
A.致病菌污染食品
B.食品的贮存方式不当，导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素
C.食物灭菌不彻底
D.生熟交叉污染及从业人员带菌污染
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第5题
入厂车辆在装载食品原料前不能装载过任何有污染性的产品,以免具污染性产品所残留的气味/液体/及粉尘对食品原料造成交叉污染（）
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第6题
请思考，食品中的细菌污染来源包括：（)。
A.食品原料
B.食品包装
C.食品从业人员
D.生熟交叉污染
E.食品销售过程
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第7题
食品送货车辆应保持清洁;商品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染;如对温度有要求的商品应确定商品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。()
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第8题
含致敏原产品生产后，要进行彻底的换线清洁，包括生产场所、设备设施、食品接触面等有可能造成交叉污染的环节（）
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第9题
非油气井中硫化氢的来源有（）
A.食品加工厂
B.下水道
C.化粪池
D.沼气池
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第10题
非油气井中H2S的来源有()。
A.食品加工厂
B.下水道
C.化粪池
D.沼气池
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第11题
食品加工厂设计过程中一定不可以让人流与物流有交叉（）
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