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题目:处理生食和熟食的砧板和刀具、设备和容器要分开，处理生食和熟食之间人员要洗手并进行手部消毒。该说法是否正确（）
题型:[判断题]
参考答案:
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第1题
关于日常饮食卫生下列说法正确的是_____。
A.要少吃生食，少喝生水
B.要从正规渠道购买冰鲜禽肉，食用禽肉、蛋、奶要充分煮熟，避免肉类生食
C.处理生食和熟食的粘砧板、刀具要分开，切勿混用
D.蔬菜一定要新鲜干净
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第2题
生食和熟食的砧板和刀具要分开，不吃生食品，尤其是肉类、蛋类和海鲜类;（）
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第3题
下列对粗加工区描述错误的是（）
A.加工肉类，水产品类操作台，用具和容器可以与蔬菜一起使用，有明显标识即可
B.检查待加工食品，发现有超过保质期的情况，尽快加工和使用
C.肉类，水产品食品原料的加工要在专用加工洗涤区域或池内进行
D.刀具/砧板按照 生食：蓝色标签 /熟食：红色标签区分
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第4题
按照国家的法规，必须将处理生食与切配熟食的加工台、砧板、容器等分开，并且使用不同的加工间，以避免生熟食品的交叉污染。（）
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第5题
酒店应专门配备熟食和水果切配的刀具和砧板，厨房刀具和砧板上均要有对应颜色的明显标记区分（）每次使用后都要消毒
A.生食-蓝色，熟食-红色
B.生食-红色，熟食-蓝色
C.生食-黄色，熟食-红色
D.生食-蓝色，熟食-绿色
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第6题
以下哪种情形属于生熟分开（）
A.一块砧板正面切熟食，反面切生的食品
B.一把刀切完生肉后继续用来切水果
C.有一套单独的砧板和刀具只切割熟食
D.用不同的刀具切割生食和熟食，但共用一块砧板
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第7题
食品储藏过程中，以下预防交叉污染的方式正确的是（）
A.储藏食品时，将不同的食品直接放置于加盖的容器中
B.将盛有食品的容器直接放在地上
C.在处理生食和即食食品之间清洗消毒砧板
D.用纸箱、包装袋包装的卤肉配料可以直接带入熟食凉菜切配间
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第8题
处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开。处理生食和熟食之间要洗手（）
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第9题
处理生食和熟食的切菜板和刀具是否要分开（）
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第10题
日常生活中，处理生食和熟食的切菜板、刀具和存放用具要分开。处理生食和熟食之间要洗手（）
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第11题
处理生食和熟食等的切菜板、刀具和存放用具要分开，处理生食和熟食之间要洗手（）
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