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题目:一碗小水果沙拉中的苹果浸泡液:使用2个柠檬头（分切柠檬片时废弃的两头，厚度约2里面）挤汁后一同放入浸泡液中（）
题型:[判断题]
参考答案:
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第1题
一碗小水果沙拉（）将半个黄桃分切成（）厘米的块状，切好的黄桃块放入储物盒中，冷藏备用，储存时间:（）苹果块/哈密瓜块（）克黄桃粒（）克
A.2*2*2, K+1, 76, 80
B.2*2*2, 当天废弃, 76, 76
C.2.5*2.5*2.5, K+1, 76, 76
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第2题
水果沙拉是由苹果80g，香蕉70g，哈密瓜50g，网纹瓜50g，小红柿子30g，小黄柿子30g，葡萄50g，火龙果40g，葡萄干5 沙拉酱75g ，草莓2个（）
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第3题
下面几份食品中易致齲的是（)。
A.水果沙拉、火腿肠、面包
B.果酱、蛋糕、麦乳精
C.炒菜、米饭、鸡汤
D.蔬菜沙拉、牛肉面、苹果
E.香肠、花卷、米粥
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第4题
以下产品保质期是24小时的有哪些（）
A.切制/削皮的水果/浸泡盐的水果
B.切制好的蔬菜/小番茄/过沸水后的玉米粒及胡萝卜
C.制作好没有出品沙拉台的沙律/凉拌后的花生米、黄瓜等/甜品类（龟苓膏、仙草冻、石花冻、黑凉粉等）
D.冷冻青豆煮制后
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第5题
关于下面的一些准备事项项说法错误的是（）
A.准备适量浸泡水果的盐水过滤水2000毫升：食用盐奶精勺1平勺
B.检查沙拉台水位，以刚好接触到沙拉碗底部为准、水温2-6℃确保沙拉台内的水至少一月更换一次
C.检查沙拉台水位，以刚好接触到沙拉碗底部为准、水温2-6℃确保沙拉台内的水至少一周更换一次
D.沙拉间空调是否可以使用
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第6题
以下哪个水果不是用消毒液浸泡十分钟的（）
A.青柠
B.黄柠
C.金桔
D.香柠
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第7题
3.2020.10.05-20201.16洲喵水果接龙的顺序（）
A.苹果菠萝橙子西瓜蓝莓青提火龙果沙拉苹果
B.苹果菠萝橙子蓝莓西瓜青提火龙果沙拉苹果
C.菠萝橙子西瓜苹果蓝莓青提火龙果沙拉苹果
D.西瓜蓝莓苹果菠萝橙子青提火龙果沙拉苹果
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第8题
英国客人夏天喜欢吃冷甜点，冬天喜欢（)。
A.热蛋糕
B.热布丁
C.水果沙拉
D.苹果排
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第9题
5、减肥中关于饮食正确的是：（）
A.坚决杜绝摄入脂肪
B.碳水摄入要降低，且可用红薯或南瓜等粗粮代替，增加饱腹感
C.三天苹果饮食法能够保证营养均衡，因为可以用来减肥
D.水果蔬菜沙拉是低脂肪饮食，可以无限制的吃。
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第10题
以下关于水果浸泡时间不正确的是（）
A.青柠/黄柠/香柠10分钟
B.金桔/芒果/凤梨/奇异果/桃子3分钟
C.草莓/葡萄用40-45°的温水浸泡1分钟、再用流水冲洗干净即可
D.西瓜/玫珑瓜用沾有消毒水的A类毛巾擦拭
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第11题
磨碎是罐头水果进行初步加工的一种方法，下列甜点制作时其所用的罐头水果是采用磨碎方法的是（)。
A.美式焦糖苹果排
B.水果蛋糕
C.冰淇淋
D.水果沙拉
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