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题目:市场上流通的鱼糜制品执行的标准一般是（）
题型:[单选题]
A.GB/T 36187-2018
B.SB/T10379-2012
C.GB 2760-2014
参考答案:
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第1题
鱼糜制品生产的擂溃的温度一般控制在（)℃
A.20
B.0
C.1-10
D.25
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第2题
【单选题】鱼糜制品生产的擂溃的温度一般控制在（)℃。
A.20
B.0
C.1-10
D.25
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第3题
鱼糜制品生产中一般加入（)的食盐,可以满足食感和弹性要求
A.2~3%
B.1~2%
C.3~4%
D.4~5%
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第4题
【单选题】鱼糜制品生产中一般加入（)的食盐,可以满足食感和弹性要求。
A.2~3%
B.1~2%
C.3~4%
D.4~5%
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第5题
擂溃是鱼糜制品生产的一个很重要的工序。由于产地、产品的不同它的生产条件相差很大,即使是同一个地方同一产品,生产的厂家不同也有很大的区工序一般可分为（）
A.空擂
B.盐擂
C.调味擂
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第6题
什么是鱼糜、冷冻鱼糜、鱼糜制品的概念
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第7题
下列鱼类制品中，属于鱼糜制品的是()。
A.鱼香肠
B.鱼松
C.烤鱼片
D.糟小黄鱼
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第8题
下列对鱼糜制品表述正确的是（）。
A.热不可逆凝胶性凝胶
B.热可逆凝胶性凝胶
C.富有弹性
D.鱼丸是常见的鱼糜制品
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第9题
下列对鱼糜制品表述正确的是
A.热不可逆凝胶性凝胶
B.热可逆凝胶性凝胶
C.富有弹性
D.鱼丸是常见的鱼糜制品
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第10题
【其它】弹性是鱼糜制品重要的质量指标，弹性的评价可通过（）、（）和（）进行测定。
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第11题
11.下列对鱼糜制品表述不正确的是____
A.富有弹性
B.热不可逆凝胶性凝胶
C.热可逆凝胶性凝胶
D.鱼丸是常见的鱼糜制品
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