快跑搜题，海量国家开放大学和大学考试复习和大学网课题库。下面是我们为您分享的一道[多选题]：用刀刚好切开同一块肉时，对比未磨过的刀和磨过的刀，以下说法正确的是（）考试题目的答案，如果您在复习过程中遇到任何难题，只需关注快跑搜题公众号，发送您的问题，我们就会立即为您提供详尽的答案。

　　题目:用刀刚好切开同一块肉时，对比未磨过的刀和磨过的刀，以下说法正确的是（）

　　题型:[多选题]

　　A.磨过的刀对肉的力较小

　　B.未磨的刀对肉的压强较大

　　C.磨过的刀对肉的压强较大

　　D.未磨的刀对肉的力较小

　　参考答案:

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　　更多“用刀刚好切开同一块肉时，对比未磨过的刀和磨过的刀，以下说法正确的是（）”相关的问题

　　第1题

　　胬肉手术时先从胬肉体部距角膜缘3～4mm处做结膜切开以明确切除范围，然后用刀片在距胬肉边缘约（)处划界，深达（)，向胬肉体部方向做板层剖切，分离胬肉头部和颈部。

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　　第2题

　　清炖鸡孚时鸡肉在入锅前需要______。

　　A.用刀在肉面排松

　　B.镶上猪肉茸

　　C.改刀成块状

　　D.卷成卷形

　　E.去掉鸡皮

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　　第3题

　　能满足家庭使用的刀有切刀、砍刀、（）、蔬果刀、刮皮刀、剪刀及磨刀棍。

　　A.多用刀

　　B.西瓜刀

　　C.剔肉刀

　　D.雕刻刀

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　　第4题

　　用浮动镗刀镗出的孔的大小用刀块预调尺寸一致。（)

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　　第5题

　　绞肉机绞肉时，如果肉块在料斗中堆积不能顺利地进入螺旋送料器，可是使用的处理方法是（）

　　A.不锈钢肉钩调整

　　B.用剔骨刀调整

　　C.用尼龙棒推送

　　D.徒手翻动

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　　第6题

　　展示牛大骨时每摆3-5块牛大骨表面需刷上热汤，并且摆完后每隔十分钟刷热汤的原因是什么（）

　　A.使汤汁渗入肉中，使肉变得更嫩

　　B.多余的汤汁刷到肉上避免浪费

　　C.使牛大骨湿润油亮，防止牛大骨表皮吹干变色

　　D.防止肉块降温变凉，不易改刀

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　　第7题

　　磨菜刀时要不断浇水，是因为（）。

　　A.为了冲洗磨刀时产生的琐屑

　　B.浇水可以增加刀与磨刀石的摩擦，从而使刀磨得更利

　　C.为了降低摩擦时刀的温度，从而使磨过的刀Vl更利

　　D.磨刀石太干了不好用

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　　第8题

　　蜜汁叉烧在腌制前要先将肉改刀成______。

　　A.条形B.块形C.丁形D.片形

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　　第9题

　　相传唐朝薛仁贵征东时，路过此地曾在这块巨石上磨过战刀。后人即称该石为当刀石，当刀石的后山上薛仁贵塑像一身戎装，威力江岸，可以使您领略到民主英雄气概。（)

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　　第10题

　　防止使用高频电刀发生火灾的措施有（）

　　A．面罩给氧时颈部、胸部手术要严防电火花诱发燃烧B．乙醇擦拭皮肤后乙醇液残留局部皮肤使用电刀切割可诱发燃烧C．擦拭术野的乙醇不可过湿、乙醇未干不可使用电刀切割D．肠梗阻手术时，切开肠管时禁用电刀

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　　第11题

　　在使用刀开关时，正确的安装方法应使刀开关的手柄()。

　　在使用刀开关时，正确的安装方法应使刀开关的手柄（)。A.向下B.水平C.向上

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