选择题
1. 畜产品加工技术的目的是什么？
A. 增加畜产品的供应量
B. 提高畜产品的附加值
C. 减少畜产品的损耗
D. 加强畜产品的保存期限
答案：B。畜产品加工技术可以提高畜产品的附加值，增加其市场竞争力。
2. 下列哪种加工技术可以延长畜产品的保存期限？
A. 冷冻
B. 脱水
C. 盐腌
D. 醃制
答案：A。冷冻是一种常用的畜产品加工技术，可以有效延长畜产品的保存期限。
填空题
1. 畜产品加工技术包括_________________、________________、________________等。
答案：腌制、烟熏、蒸煮。
2. 畜产品加工过程中，需要对原料进行_________________和_________________处理。
答案：杀菌、消毒。
判断题
1. 畜产品加工技术主要应用于食品加工行业。
答案：正确。畜产品加工技术主要用于将畜产品加工成各种食品。
2. 畜产品加工技术只涉及到肉类产品的加工。
答案：错误。畜产品加工技术不仅包括肉类产品的加工，还包括乳制品、禽蛋制品等的加工。
论述题
1. 请简要论述畜产品加工技术对农业产业结构升级的影响。
答案解析：畜产品加工技术的应用可以提高畜产品的附加值，增加农民的收入。同时，加工后的畜产品更容易储存和运输，有利于产品的流通和销售。因此，畜产品加工技术可以推动农业产业的升级与发展。
2. 请简要论述畜产品加工技术的环保意义。
答案解析：畜产品加工技术可以有效利用畜产品的副产品和废弃物，如骨粉、血液等，减少资源浪费和环境污染。同时，在加工过程中，可以对废水、废气等进行处理，减少对环境的影响。因此，畜产品加工技术对环境保护具有重要意义。
以上就是畜产品加工技术形考册的题目和答案解析，希望能帮助您更好地了解和掌握相关知识。
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